下列由葡萄糖所構成之同元多醣（homopolysaccharides）中，何者對日常飲食所貢獻的熱量最多？

題目

下列由葡萄糖所構成之同元多醣（homopolysaccharides）中，何者對日常飲食所貢獻的熱量最多？ A. amylose B. amylopectin C. glycogen D. cellulose

官方答案

• 答案：B. amylopectin

解析

澱粉為植物主要儲存多醣，由直鏈澱粉與支鏈澱粉組成，支鏈澱粉佔澱粉約70-80%，是飲食中主要熱量來源。直鏈澱粉比例較低，糖原為動物儲存多醣，飲食中含量極少，纖維素人體無法消化吸收不提供熱量。

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官方資料

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