下列何者不是屬於糖醇（sugar alcohols）？

題目

下列何者不是屬於糖醇（sugar alcohols）？ A. 乳糖醇（laclitol） B. 甘露醇（mannitol） C. 山梨醇（sorbitol） D. 木糖醇（xylitol）

官方答案

• 答案：A. 乳糖醇（laclitol）

解析

糖醇是醣類的醛基或酮基被還原成羥基後形成的多元醇，甜度較低、熱量較少，且不易被口腔細菌發酵。甘露醇（B）由甘露糖還原、山梨醇（C）由葡萄糖還原、木糖醇（D）由木糖還原，三者都是單醣醇，屬於最典型、教材常列的糖醇。乳糖醇（lactitol）則由乳糖這種雙醣還原製得，碳數為12，歸類上屬於雙醣醇，結構與代謝特性都和上述單醣醇不同，因此本題以單醣醇的範疇判定，A 不屬於一般所稱的糖醇。

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官方資料

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