依據食品良好衛生規範準則之規定，有關物流業低溫食品之理貨及裝卸，應於攝氏幾度以下之場所進行？

題目

依據食品良好衛生規範準則之規定，有關物流業低溫食品之理貨及裝卸，應於攝氏幾度以下之場所進行？ A. 18 B. 20 C. 15 D. 25

官方答案

• 答案：C. 15

解析

依「食品良好衛生規範準則」對物流業之規定，業者針對低溫食品進行理貨及裝卸作業時，應於攝氏15度以下之場所為之，以避免低溫食品在作業過程中因溫度升高而導致微生物生長、品質劣變；作業時間亦應加以管制，以維持冷鏈不中斷。題目所詢「幾度以下」，對應法規即15°C。故選C。

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官方資料

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