人體攝入富含蛋白質的食物後，主要是由那個器官開始消化蛋白質？

題目

人體攝入富含蛋白質的食物後，主要是由那個器官開始消化蛋白質？ A. 口腔 B. 胃 C. 腸道 D. 肝臟

官方答案

• 答案：B. 胃

解析

蛋白質的化學消化主要從胃開始。胃壁主細胞分泌胃蛋白酶原，受胃酸激活成胃蛋白酶，在酸性環境下將蛋白質分解為胜肽；口腔唾液缺乏明顯的蛋白分解酶，肝臟則負責代謝而非起始消化。腸道雖可經胰蛋白酶等進一步分解蛋白質，但題目問「開始」，故選胃。

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官方資料

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