有關營養素及免疫系統的敘述，下列何者錯誤？

題目

有關營養素及免疫系統的敘述，下列何者錯誤？ A. 碳水化合物於致病原之免疫辨識及抗原結合，扮演重要作用 B. 脂肪酸可提供免疫系統能量來源及扮演訊息傳遞的角色 C. 維生素A、C、D、E有助於維持細胞表皮的完整性，保護組織免於感染 D. Fe可以促進氧自由基的生成，因此會降低免疫系統的作用

官方答案

• 答案：D. Fe可以促進氧自由基的生成，因此會降低免疫系統的作用

解析

鐵（Fe）是免疫細胞（如淋巴球、吞噬細胞）增殖與功能運作所需的微量元素，缺鐵會抑制免疫功能、增加感染風險；雖然鐵可催化Fenton反應產生氧自由基，但適量鐵對維持免疫力是必要的，因此「Fe會降低免疫系統作用」的敘述錯誤，故D為答案。A正確：碳水化合物以糖蛋白、糖脂形式參與受體辨識與抗原結合，於先天免疫辨識病原體扮演角色。B正確：脂肪酸除供能外，亦為細胞膜組成與訊息傳遞分子（如類二十烷酸）前驅物。C正確：維生素A、C、D、E俱抗氧化或調節上皮分化功能，有助維持皮膚與黏膜表皮完整性，形成抗感染屏障。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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