製作蒸蛋2,000人份，每人原始蛋液體積為55 g，總蛋液加入220 Kg的水形成軟嫩度適中之蒸蛋，每份蒸蛋的供應量為何？

題目

製作蒸蛋2,000人份，每人原始蛋液體積為55 g，總蛋液加入220 Kg的水形成軟嫩度適中之蒸蛋，每份蒸蛋的供應量為何？ A. 55 g B. 110 g C. 165 g D. 275 g

官方答案

• 答案：C. 165 g

解析

總蛋液重量＝2000人份×55g＝110,000g（110Kg）。加水220Kg後總重量＝110+220＝330Kg（330,000g）。每份供應量＝330,000g÷2000份＝165g。選項A為原始蛋液量，未加水。選項B為總蛋液量。選項D計算錯誤。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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