一份螞蟻上樹100公克，絞肉：冬粉重為1：9，已知冬粉膨脹率（成品重／材料重）為400%，則每份需要乾冬粉幾公克？

題目

一份螞蟻上樹100公克，絞肉：冬粉重為1：9，已知冬粉膨脹率（成品重／材料重）為400%，則每份需要乾冬粉幾公克？ A. 40.5 B. 30 C. 22.5 D. 10

官方答案

• 答案：C. 22.5

解析

一份成品100公克，絞肉：冬粉＝1：9，故熟冬粉重為100×9/10＝90公克。膨脹率400%表示成品重是乾重的4倍，即材料重×4＝成品重，所以乾冬粉需要90÷4＝22.5公克。計算時不能把100公克全當成乾冬粉，也不能忽略絞肉所占的1份，答案為C。

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官方資料

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