蛋白質長期攝取不足會造成水腫，主要是因為體內蛋白質具有何種功能？

題目

蛋白質長期攝取不足會造成水腫，主要是因為體內蛋白質具有何種功能？ A. 酸鹼平衡 B. 體液平衡 C. 生成荷爾蒙 D. 運送營養素

官方答案

• 答案：B. 體液平衡

解析

長期蛋白質攝取不足會使血漿白蛋白（albumin）合成減少，降低血液膠體滲透壓（oncotic pressure），導致水分由血管滲出至組織間隙而形成水腫，此涉及蛋白質的「體液平衡」功能。雖蛋白質也參與酸鹼平衡、荷爾蒙生成與營養素運送，但此處水腫機制直接對應體液平衡的維持。故選B。

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官方資料

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