下列何者不是良好的植物性蛋白質來源？

題目

下列何者不是良好的植物性蛋白質來源？ A. 玉米捲餅包鷹嘴豆泥 B. 生菜沙拉添加葵瓜子 C. 吐司麵包塗果醬 D. 涼拌毛豆當點心

官方答案

• 答案：C. 吐司麵包塗果醬

解析

吐司麵包塗果醬主要提供碳水化合物與糖，蛋白質含量極低，且果醬幾無蛋白質，不屬良好的植物性蛋白質來源。玉米捲餅（缺賴胺酸）搭配鷹嘴豆泥（缺含硫胺基酸）可互補成完全蛋白；葵瓜子與毛豆（大豆）均富含植物性蛋白質。故選C。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。