雙醣分子（disaccharide）為兩個單醣分子（monosaccharide）依照特定的方式組合，經縮合反應除去一個水分子而形成。下列何者為麥芽糖（malt…

題目

雙醣分子（disaccharide）為兩個單醣分子（monosaccharide）依照特定的方式組合，經縮合反應除去一個水分子而形成。下列何者為麥芽糖（maltose）？ A. Glcα(1→2)Fru B. Galβ(1→4)Glc C. Glcα(1→4)Glc D. Glcα(1→1)Glc

官方答案

• 答案：C. Glcα(1→4)Glc

解析

麥芽糖由兩個葡萄糖以α(1→4)糖苷鍵結合，即Glcα(1→4)Glc，屬還原性雙醣，澱粉水解即產生。A的Glcα(1→2)Fru為蔗糖；B的Galβ(1→4)Glc為乳糖；D的Glcα(1→1)Glc為海藻糖，兩端皆無游離異頭碳，屬非還原糖。故正確者為C。

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官方資料

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