生理條件下，關於蛋白質中α螺旋（α helix）的敘述，下列何者錯誤？

題目

生理條件下，關於蛋白質中α螺旋（α helix）的敘述，下列何者錯誤？ A. L-胺基酸所組成的螺旋構造主要為右旋型（right-handed helix） B. 穩定α螺旋構造的主要作用力是胜肽鍵間形成氫鍵 C. 甘胺酸（glycine）是最小的胺基酸，因此最有利於α螺旋的形成 D. 序列中連續三個離胺酸（lysine）會干擾α螺旋的形成

官方答案

• 答案：C. 甘胺酸（glycine）是最小的胺基酸，因此最有利於α螺旋的形成

解析

α螺旋由L-胺基酸構成，自然形成右旋（right-handed）螺旋；其穩定主要靠主鏈胜肽鍵的C=O與相隔四個殘基的N-H之間形成氫鍵，而非側鏈間作用。甘胺酸側鏈只有氫原子，構形自由度極大、缺乏側鏈限制，會增加螺旋構形的熵，因此是著名的「螺旋破壞者」（helix breaker），反而不利α螺旋形成。離胺酸帶正電，序列中連續出現三個會因電荷排斥干擾螺旋。故C的敘述錯誤。

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官方資料

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