民國114年 專技高考 牙醫師(一) 牙醫學(一)（包括口腔解剖學、牙體形態學、口腔組織與胚胎學、生物化學等科目及其臨床相關知識）
第67題
絲蛋白（fibroin）存在飛蛾和蜘蛛絲中，為結構強韌的絲狀蛋白，具較高的抗拉強度。下列何者是絲蛋白中主要的二級結構？
題目
絲蛋白（fibroin）存在飛蛾和蜘蛛絲中，為結構強韌的絲狀蛋白，具較高的抗拉強度。下列何者是絲蛋白中主要的二級結構？ A. 平行β片（parallel β sheet） B. 反平行β片（anti-parallel β sheet） C. α-螺旋（α-helix） D. 三重螺旋（triplex helix）
官方答案
- 答案：B. 反平行β片（anti-parallel β sheet）
解析
絲蛋白（fibroin）富含甘胺酸與丙胺酸，其胜肽鏈主要以反平行β片（anti-parallel β sheet）堆疊，使相鄰鏈間形成密集氫鍵，形成堅韌且抗拉強度高的絲狀結構。α-螺旋是角蛋白的典型構型，三重螺旋見於膠原蛋白；平行β片並非絲蛋白的主要二級結構。故選 B。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
官方資料
答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。