下列何者之主成分非heteroglycans？

題目

下列何者之主成分非heteroglycans？ A. acacia B. agar C. carrageenan D. potato starch

官方答案

• 答案：D. potato starch

解析

heteroglycans（雜多醣）是指由兩種以上不同單醣（或含糖醛酸）聚合而成。acacia（gum arabic）主成分為 arabinogalactan，含 galactose、arabinose 及 glucuronic acid；agar 由 galactose 與 3,6-anhydro-L-galactose 組成；carrageenan 為含 sulfate 的 galactan 與 3,6-anhydrogalactose 共聚物，皆屬雜多醣。potato starch 僅由 glucose 聚合而成（amylose 與 amylopectin），屬 homoglycan（同多醣），故選 D。

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官方資料

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