民國113年 專技高考 藥師(一) 藥劑學與生物藥劑學

第8題

下列何者不屬於天然乳化劑？

題目

下列何者不屬於天然乳化劑？ A. acacia B. tragacanth C. chondrus D. sorbitan monopalmitate

官方答案

  • 答案：D. sorbitan monopalmitate

解析

Acacia（阿拉伯膠）、Tragacanth（黃蓍膠）、Chondrus（石花菜膠/愛爾蘭苔）均屬天然植物多醣類膠質，具親水膠體特性，常用作天然乳化劑或懸浮劑。Sorbitan monopalmitate（山梨糖醇單棕櫚酸酯，Span 40）屬非離子型表面活性劑，屬合成半合成產品（山梨糖醇脂肪酸酯類），HLB 值約 6.7，屬 W/O 型乳化劑，不屬天然乳化劑範疇。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。