下列何種多醣其基原植物之科別不屬於豆科？

題目

下列何種多醣其基原植物之科別不屬於豆科？ A. xanthan gum B. acacia C. guar gum D. tragacanth

官方答案

• 答案：A. xanthan gum

解析

xanthan gum 由甘藍黑腐病菌 Xanthomonas campestris 發酵取得，屬微生物來源的多醣，並非植物抽出物，自然不屬豆科。acacia 取自 Acacia senegal、guar gum 取自 Cyamopsis tetragonoloba、tragacanth 取自 Astragalus 屬，三者基原植物均為豆科（Fabaceae），故僅 xanthan gum 之科別不屬豆科。

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官方資料

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