有關(R)-mandelonitrile 化合物之敘述，下列何者正確？

題目

有關(R)-mandelonitrile 化合物之敘述，下列何者正確？ A. 水解後產物之一為benzoic acid B. 屬cyanohydrin 類 C. 為amygdalin hydrolase 之受質 D. 與gentiobiose 結合形成prunasin

官方答案

• 答案：B. 屬cyanohydrin 類

解析

Mandelonitrile（苯甘氨腈）結構為C6H5-CH(OH)-CN，屬氰醇（cyanohydrin）類，由苯甲醛與氰化氫加成得。水解產生苯甲醛與甘油酸/胺，非苯甲酸（A錯）。Amygdalin水解產生mandelonitrile，並非其受質（C錯）。Prunasin為mandelonitrile與葡萄糖苷鍵結合，非gentiobiose（雙糖，D錯）。

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