有關糖漿劑添加防腐劑之敘述，下列何者錯誤？

題目

有關糖漿劑添加防腐劑之敘述，下列何者錯誤？ A. 含水率高之糖漿劑，須考慮添加防腐劑 B. 酒精是很好的防腐劑和溶媒，可以考慮大量使用 C. 糖漿劑的含糖量若達85％（w/v），可以考慮不用防腐劑 D. benzoic acid 和sorbic acid 都是糖漿劑常用的防腐劑

官方答案

• 答案：B. 酒精是很好的防腐劑和溶媒，可以考慮大量使用

解析

糖漿劑含水率高易滋生微生物，確需添加防腐劑，A 正確。糖濃度達 85% (w/v) 時滲透壓極高，可抑菌而不須另加防腐劑，C 正確。Benzoic acid 與 sorbic acid 為糖漿劑常用防腐劑，D 正確。酒精雖具防腐與溶媒雙重功能，但大量使用會增加製劑成本、影響口感與安全性，且可能溶解某些藥物或包材，實務上不建議大量使用，故 B 為錯誤敘述。

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官方資料

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