下列何種胺基酸對於蛋白質的易曲性（Flexibility）影響最顯著？

題目

下列何種胺基酸對於蛋白質的易曲性（Flexibility）影響最顯著？ A. 苯丙胺酸（Phenylalanine） B. 酪胺酸（Tyrosine） C. 色胺酸（Tryptophan） D. 脯胺酸（Proline）

官方答案

• 答案：D. 脯胺酸（Proline）

解析

脯胺酸（Proline）的側鏈會與主鏈氮原子共價形成五元環（pyrrolidine ring），使主鏈的φ角被限制在約-60°，無法自由旋轉；同時其氮上沒有氫，不能作為氫鍵供體。因此脯胺酸常出現在β-轉角或loop區，會打斷α螺旋與β摺板，對局部胜肽鏈易曲性的影響最顯著。A苯丙胺酸、B酪胺酸、C色胺酸屬芳香族胺基酸，側鏈較大，主要影響疏水核心堆疊與π作用，對主鏈構型自由度的限制遠不如脯胺酸。

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官方資料

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