官方試題 PDF

題目

下列何者的水解產物有Galactose？ A. 直鏈澱粉 B. 乳糖 C. 麥芽糖 D. 蔗糖

官方答案

• 答案：B. 乳糖

解析

乳糖（lactose）由半乳糖（galactose）與葡萄糖以 β-1,4 鍵結而成，水解後產生 galactose 與 glucose，故符合題意。直鏈澱粉與麥芽糖皆由葡萄糖以 α-1,4 鍵結組成，水解產物只有葡萄糖；蔗糖（sucrose）為葡萄糖與果糖以 α-1,2 鍵結，水解產生 glucose 與 fructose，不含半乳糖。故答案為 B。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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