使用 biuret method 定量蛋白質時，下列敘述何者正確？

題目

使用 biuret method 定量蛋白質時，下列敘述何者正確？ A. 通常利用酸性環境進行此反應 B. 試劑中含 biuret 可促進呈色 C. 反應後產生黃色複合物可供偵測 D. 試劑中含 Cu2+ 可與胜肽鍵作用

官方答案

• 答案：D. 試劑中含 Cu2+ 可與胜肽鍵作用

解析

Biuret 法的試劑含硫酸銅（提供 Cu2+）與氫氧化鈉，在鹼性環境下，Cu2+ 會與蛋白質的胜肽鍵配位，形成紫紅色（purple）複合物，顏色深淺與胜肽鍵數目成正比，故 D 正確。A 錯誤，反應須在鹼性而非酸性環境進行。B 錯誤，試劑中並不含 biuret；biuret 是雙縮尿，只是此呈色反應名稱的由來。C 錯誤，產物為紫紅色而非黃色。因此選 D。

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官方資料

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