下列何種細菌最常引起食物中毒？

題目

下列何種細菌最常引起食物中毒？ A. Bacillus cereus B. Bacillus mycoides C. Bacillus subtilis D. Bacillus thuringiensis

官方答案

• 答案：A. Bacillus cereus

解析

Bacillus cereus（仙人掌桿菌）是革蘭氏陽性、產芽孢的桿菌，廣泛存在於土壤、米飯與食品中，是Bacillus屬中最常引起食物中毒的菌種。其嘔吐型與米飯等澱粉類食品有關，主要由cereulide毒素造成；腹瀉型則與肉類、蔬菜等有關，由腸毒素造成。B. mycoides、B. subtilis與B. thuringiensis雖可在環境中發現，但並非人類食物中毒的常見病原，故選A。

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官方資料

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