生食雞蛋最有可能感染下列何種病原菌？

題目

生食雞蛋最有可能感染下列何種病原菌？ A. 李斯特菌 B. 產氣夾膜芽孢梭菌 C. 霍亂弧菌 D. 沙氏桿菌

官方答案

• 答案：D. 沙氏桿菌

解析

雞蛋與蛋製品最常帶有沙氏桿菌（Salmonella），尤其是 Salmonella Enteritidis，可經卵巢垂直傳播直接污染蛋內容物，也可經蛋殼上的糞便水平污染。生食或未熟蛋（提拉米蘇、自製美乃滋、溫泉蛋、半熟蛋）易引起沙門氏菌食品中毒，潛伏期約 6～72 小時，症狀為腹痛、腹瀉、發燒、嘔吐。李斯特菌主要與即食肉品、生乳、軟質起司有關；產氣莢膜梭菌與肉類久放再加熱有關；霍亂弧菌與水域及甲殼類海鮮有關。故選 D。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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