依據屠宰衛生檢查規則，家禽屠後檢查時發現屠體受消化道內容物之嚴重污染者，應如何判定？

題目

依據屠宰衛生檢查規則，家禽屠後檢查時發現屠體受消化道內容物之嚴重污染者，應如何判定？ A. 不合格 B. 稽留 C. 清洗後合格 D. 縝密檢查

官方答案

• 答案：A. 不合格

解析

屠宰衛生檢查規則的屠後判定中，家禽屠體若受消化道內容物嚴重污染，表示胃腸內容物已造成明顯衛生危害，難以確保清洗後安全，應判定不合格並廢棄。稽留是對疑有病變、需進一步檢查者所為的暫留措施；清洗後合格僅適用於污染輕微且可完全清除的情形；縝密檢查則是檢查方式，並非判定結果，故選A。

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官方資料

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