臺灣豬隻屠宰時，屠檢獸醫師會在下列那個步驟之後進行屠後檢查？

題目

臺灣豬隻屠宰時，屠檢獸醫師會在下列那個步驟之後進行屠後檢查？ A. 放血 B. 剖胸剖腹 C. 取出內臟 D. 屠體沖洗

官方答案

• 答案：C. 取出內臟

解析

屠後檢查（post-mortem inspection）係在屠體剖開、內臟取出後實施，以便屠檢獸醫師同時檢視屠體與臟器有無病變。豬隻屠宰標準流程為：擊昏→放血→燙毛脫毛→剖胸剖腹→取出內臟→屠後檢查。故應於「取出內臟」後進行，選C。A放血、B剖胸剖腹均早於內臟取出，D屠體沖洗則在檢查之後，不符時序。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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