依屠宰作業準則規定，屠宰場每日作業前，應經屠宰場設置標準所定檢查人員執行作業前查核，確認無下列何者情形始得開始作業？

題目

依屠宰作業準則規定，屠宰場每日作業前，應經屠宰場設置標準所定檢查人員執行作業前查核，確認無下列何者情形始得開始作業？ A. 建築及設施經適當維護，無污染屠體、內臟之虞 B. 設備未經適當清洗及消毒，仍有肉屑、脂肪、血液、油漬或其他可能污染屠體、內臟之污物附著 C. 屠後檢查設備經適當維護，無礙執行檢查之虞 D. 員工穿著乾淨工作服，準備上線作業

官方答案

• 答案：B. 設備未經適當清洗及消毒，仍有肉屑、脂肪、血液、油漬或其他可能污染屠體、內臟之污物附著

解析

屠宰作業準則規定，每日作業前應經檢查人員查核，確認建築設施經適當維護無污染屠體虞（A項正確）、屠後檢查設備經適當維護無礙檢查（C項正確）、員工穿著乾淨工作服（D項正確）。B項描述設備未經適當清洗消毒、仍有污物附著，屬不合格情形，須改善後始得作業，故為正確答案。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。