依屠宰作業準則規定，屠宰場對於經檢查判定為廢棄之屠體及內臟之處理，下列何者不符合作業規定？

題目

依屠宰作業準則規定，屠宰場對於經檢查判定為廢棄之屠體及內臟之處理，下列何者不符合作業規定？ A. 應使用有蓋且明顯標示之裝盛容器 B. 裝盛容器須在作業結束後於固定場所清洗並消毒之 C. 廢棄之屠體及內臟應經適當處理並防止流為食用 D. 其處理方法、處理日期、處理者及處理數量應妥予記錄，並保存1個月

官方答案

• 答案：D. 其處理方法、處理日期、處理者及處理數量應妥予記錄，並保存1個月

解析

屠宰作業準則規定廢棄屠體內臟應使用有蓋明顯標示容器（A正確）、作業結束後清洗消毒（B正確）、妥善處理防止流為食用（C正確）。關於記錄保存，規定應保存「二年」（非1個月），故D項不符合規定。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

• 官方試題 PDF
• 官方答案 PDF

答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。