依屠宰衛生檢查規則規定，屠檢獸醫師發現牛屠體、內臟有結核病之局部病灶，應如何處置？

題目

依屠宰衛生檢查規則規定，屠檢獸醫師發現牛屠體、內臟有結核病之局部病灶，應如何處置？ A. 判定不合格，該屠體及其內臟不得供為食用 B. 應切除該患部，其餘正常部分始得供食用 C. 判定為加熱後合格或冷凍後合格 D. 判定合格，適合供人食用

官方答案

• 答案：B. 應切除該患部，其餘正常部分始得供食用

解析

屠宰衛生檢查規則規定牛屠體內臟有結核病局部病灶時，應切除患部，其餘正常部分始得供食用（局部病灶切除原則）。A項為全身性或嚴重病變之處置；C項加熱/冷凍後合格適用於囊尾蟲病等寄生蟲；D項判定合格不符規定。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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