依據屠宰衛生檢查規則，家畜屠宰後檢查時，屠體呈顯著腥臭或特殊異味者應如何判定？

題目

依據屠宰衛生檢查規則，家畜屠宰後檢查時，屠體呈顯著腥臭或特殊異味者應如何判定？ A. 合格 B. 稽留 C. 不合格 D. 隔離檢查

官方答案

• 答案：C. 不合格

解析

依屠宰衛生檢查規則，家畜屠宰後檢查（屠後檢查）時，屠體若呈顯著腥臭或特殊異味，表示已變質或異常，應判定為不合格（選項C），不得供為食用，應予廢棄或化製等妥適處理。選項A合格顯與事實不符；選項B稽留與選項D隔離檢查多適用於需進一步觀察、檢驗或待澄清之疑義個案，而非已明確呈現腐敗異味者。故本題選C。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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