依據屠宰作業準則，屠宰過程，每處理一頭（隻）疑病畜禽之刀具及鋸子等工具應立即清洗，並用攝氏幾度以上之熱水消毒？

題目

依據屠宰作業準則，屠宰過程，每處理一頭（隻）疑病畜禽之刀具及鋸子等工具應立即清洗，並用攝氏幾度以上之熱水消毒？ A. 83 B. 72 C. 65 D. 56

官方答案

• 答案：A. 83

解析

依屠宰作業準則，屠宰過程中每處理一頭（隻）疑病畜禽後，其刀具、鋸子等工具應立即清洗，並以攝氏八十三度以上之熱水消毒（選項A），或以其他經中央主管機關認可之方法消毒，以防止病原交叉污染至下一屠體。此高溫係為確保有效殺滅多數病原菌。選項B七十二、選項C六十五、選項D五十六均低於準則所定標準，消毒效果不足。故本題選A。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

• 官方試題 PDF
• 官方答案 PDF

答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。