依據食品含戴奧辛及多氯聯苯處理規範，其含量限值會進一步依禽畜肉品中的何種成分比例而進行調整？

題目

依據食品含戴奧辛及多氯聯苯處理規範，其含量限值會進一步依禽畜肉品中的何種成分比例而進行調整？ A. 脂肪 B. 蛋白質 C. 醣類 D. 水

官方答案

• 答案：A. 脂肪

解析

依「食品含戴奧辛及多氯聯苯處理規範」（依食品安全衛生管理法授權訂定），戴奧辛類與二噁英樣多氯聯苯之限值係以「脂肪重」為基準（pg WHO-TEQ/g fat）訂定，因戴奧辛屬脂溶性物質，主要累積於動物脂肪組織，故依禽畜肉品中脂肪比例調整限值。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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