民國115年 專技高考 獸醫師 獸醫公共衛生學

第56題

依據優良農產品乳品項目驗證基準，下列生乳檢驗數值何者不符合CNS 3055 之合格標準？

題目

依據優良農產品乳品項目驗證基準，下列生乳檢驗數值何者不符合CNS 3055 之合格標準？ A. 在15℃下比重1.030 B. 酸度0.16％ C. 生菌數200,000 CFU/mL D. 體細胞數250,000 cell/mL，可判為A 級

官方答案

  • 答案：C. 生菌數200,000 CFU/mL

解析

依據中華民國國家標準《CNS 3055 生乳》合格標準：在15℃下比重應介於1.028～1.034（選項A符合）；滴定酸度以乳酸計應在0.18％以下（選項B符合）；生菌數容許標準為100,000 CFU/mL（每毫升10萬個）以下，題中生菌數達200,000 CFU/mL已超過標準，不合格，故選C。體細胞數以牛乳分級標準而言，300,000 cell/mL以下均屬A級（選項D符合）。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。