民國115年 普通考試 園藝 果樹與蔬菜概要
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題目
請說明蔬菜作物的營養需求特性與肥料三要素對蔬菜生長之影響。（25 分）
參考解答（AI 生成，非官方）
- 一、蔬菜作物之營養需求特性：蔬菜根系較淺、根量少，單位面積養分吸收量大；生育期短、複種指數高，需肥集中且供應須及時。採收部位多為嫩葉、果實或根莖，收穫帶走養分多，地力消耗快；且對鹽分與養分不平衡敏感，易發生缺鈣（如tipburn、尻腐病）與缺硼等生理障礙。
- 二、氮素之影響：氮為蛋白質、葉綠素與核酸之主要成分，可促進葉片與莖葉生長，葉菜類需量較高。缺氮時植株矮小、葉片黃化、生長停滯；氮素過量則植株徒長、組織柔軟、抗病力下降、開花結果不良，並造成硝酸鹽累積與環境汙染。
- 三、磷素之影響：磷參與能量代謝（ATP）、核酸與磷脂形成，可促進根系發育、花芽分化與早熟，苗期與果菜類開花前尤為重要。缺磷時葉片呈紫紅色、根系發育不良、成熟延遲；磷素過量易誘發鋅、鐵缺乏，並造成土壤累積。
- 四、鉀素之影響：鉀調節氣孔開閉、水分關係與光合產物運輸，可提高糖分、維生素C含量、果實硬度、著色與耐貯性，並增強抗病、抗旱與抗寒能力。缺鉀時葉緣焦枯、老葉黃化、果實著色不良且易軟化；鉀素過量則抑制鈣、鎂吸收。
- 五、施肥原則與限制：應依土壤檢驗與作物種類調整氮、磷、鉀比例，葉菜類偏氮、果菜類偏磷鉀、根菜類重磷鉀；採分次追肥，生育後期減氮，並配合有機質、灌溉施肥（fertigation）與緩效性肥料，以避免鹽害、養分淋洗與硝酸鹽超標。
AI 依官方試題文字產生的參考解答，非考選部公告答案，內容僅供備考參考。