民國115年普通考試養殖技術養殖生態與管理概要（包括養殖工程）考古題

民國115年普通考試養殖技術養殖生態與管理概要（包括養殖工程）收錄考選部官方試題，共 4 題可線上瀏覽，考選部未公告本科目答案。

官方資料

白蝦高密度養殖常採用中央集污池（Central Drain Pond）設計，以改善池底環境並提升養殖效益。試述中央集污池之設計原理、運作機制及其對養殖管理的影響。（25 分）

一、設計原理：中央集污池（Central Drain Pond）係於池底中央設置低窪集污區與排污口，池底自四周向中央傾斜（坡度約2～3％），形成錐形或碗形底。其原理在於利用重力沉降與定向水流，使殘餌、糞便、脫殼等比重較大之固形物集中於中央最低點，再由排污管排出池外，以減少有機物於池底腐敗。
二、運作機制：池中配置水車或增氧機，促使水體形成環流（通常為逆時針方向），將池底固形物掃向中央；中央排污口以彎頭或插管控制，利用水位差或排污泵定時排出底層含污水量（約占總水量5～10％），導入集污池沉澱，上清液回收或排放，污泥則另行處理。排水時機多在投餌後1～2小時。
三、對養殖管理之影響：可降低底泥有機負荷與氨氮、硫化氫累積，維持溶氧，減少換水量與用藥，提高放養密度與活存率；同時方便收成與分池，節省人力。惟需注意排污過度造成鹽度與水質震盪，停電時環流停止將使污物無法集中。
四、限制與配套：建池成本高、砂質或滲漏土層易崩塌，須以混凝土或HDPE防滲膜（high-density polyethylene lining）襯底；坡度不足或水車配置不當則集污失效。建議搭配水質監測、益生菌（probiotics）與投餌管理，並訂定標準化池型與補助，方能發揮效益。

試述浮游生物在養殖生態系中的角色，並分析其對養殖生物生長與存活之影響。（25 分）

一、定義與組成：浮游生物（plankton）分為浮游植物（phytoplankton，如矽藻、綠藻、藍綠藻）與浮游動物（zooplankton，如輪蟲 rotifer、橈足類 copepod、枝角類 cladocera），為養殖生態系中懸浮於水層、隨水流漂移之生物群。
二、生態角色：浮游植物為初級生產者，行光合作用固定碳並釋出氧氣，是溶氧主要來源之一；同時吸收氨氮、硝酸鹽與磷，具水質淨化功能。浮游動物攝食藻類與細菌，為魚蝦苗之天然餌料，並將能量傳遞至高階消費者，構成食物鏈基礎。
三、對生長與存活之影響：仔稚期魚蝦口徑小，輪蟲、橈足類之體型適口，且富含高度不飽和脂肪酸（HUFA）與消化酵素，可提升攝食率、成長與活存率；穩定藻相可維持水色、降低光穿透與緊迫，並抑制病原。生物絮團（biofloc）技術即利用菌藻共生提供餌料與氮源再利用。
四、負面效應與管理：夜間藻類呼吸與老化藻華崩解會大量耗氧，造成缺氧、氨氮與硫化氫上升；藍綠藻（cyanobacteria）產生藻毒素（microcystin）並妨礙鰓部。管理上以施肥（有機肥、無機肥）、透明度維持30～40公分、水色判讀、益生菌與適度換水調控，避免過度施肥與密度過高。

試述養殖池水質管理的重要性，並列舉五項重要水質參數及其對養殖生物之影響。（25 分）

一、重要性：養殖池為半封閉系統，投餌、排泄與死亡藻體使有機物與含氮廢物持續累積；水質直接影響攝食、呼吸、滲透壓調節、免疫與脫殼，為疾病發生與否之關鍵。良好水質管理可提高飼料轉換率、降低用藥與死亡風險，亦是放流水符合標準之前提。
二、溶氧（dissolved oxygen, DO）：蝦類宜維持4～5 mg/L以上，低於2 mg/L即出現浮頭、攝食下降；長期低氧抑制免疫、延緩脫殼。以水車、增氧機、夜間加強打氣及控制藻量因應。
三、氨氮與亞硝酸氮：游離氨（un-ionized ammonia, NH3）毒性強，宜低於0.1 mg/L；亞硝酸氮（NO2-N）使血淋巴血藍蛋白氧化、阻礙攜氧。可透過換水、接種硝化菌（Nitrosomonas、Nitrobacter）、添加碳源調整碳氮比及沸石吸附改善。
四、pH與鹼度：pH宜7.5～8.5，日變動不超過0.5；過高使氨毒性增強，過低影響脫殼與鈣吸收。鹼度（alkalinity）不足時緩衝力差，可用石灰或碳酸氫鈉調整。
五、溫度與鹽度：水溫影響代謝率、溶氧飽和度與病原增殖，白蝦適溫約26～32℃；鹽度驟變造成滲透壓緊迫。應避免大量換水與午後高溫時投餌，並以監測儀器定期記錄，惟監測頻率與成本為實務限制。

試述養殖池底泥形成原因，以及底泥惡化對養殖生物造成之影響，並提出改善措施。（25 分）

一、形成原因：底泥主要來自殘餌、糞便、脫殼、死亡藻體與排泄物之沉降，當有機物沉降速率大於微生物分解速率時即逐層堆積。投餌過量、放養密度過高、增氧不足、換水少、池底老化與滲漏，均加速底泥形成；一般養殖一季後底泥可增厚數公分至十餘公分。
二、底質惡化之機制：有機物在底層耗氧分解，使氧化還原電位（ORP）下降，轉為厭氧狀態，產生硫化氫（H2S）、氨、甲烷及低分子有機酸，pH下降並釋放鐵、錳與磷，形成惡性循環。
三、對養殖生物之影響：硫化氫具神經毒性並消耗溶氧，蝦類棲息於池底首當其衝，出現緊迫、攝食減少、成長遲緩、軟殼與脫殼失敗；底泥為弧菌（Vibrio）等病原溫床，易誘發疾病與大量死亡，並使藥物治療效果不佳。
四、改善措施：物理法包括收成後曬池、翻耕、清除表層底泥10～20公分及鋪設HDPE防滲膜；化學法以石灰中和、過氧化鈣或高錳酸鉀氧化；生物法施用芽孢桿菌（Bacillus）、硝化菌等益生菌與生物絮團技術。
五、管理建議：落實適量投餌與飼料係數控制、增設水車與中央排污、定期監測ORP與底泥厚度、施行輪養或休養、種植水生植物吸收營養鹽，並以標準化池底設計與教育訓練降低風險。