民國110年 專技高考 營養師 生理學與生物化學考古題與答案

民國110年 專技高考 營養師 生理學與生物化學收錄考選部官方試題與測驗式試題標準答案，共 40 題可線上瀏覽。

官方資料

答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。

題目與答案

第1題

下列何者會抑制胃酸分泌？ A. 胃泌素（gastrin） B. 體抑素（somatostatin） C. 組織胺（histamine） D. 乙醯膽鹼（acetylcholine）

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  • 答案：B. 體抑素（somatostatin）

第2題

胃的接受性放鬆（receptive relaxation）是經由腸道神經元分泌的何種物質所造成？ A. 腎上腺素與一氧化氮 B. 血清素與一氧化氮 C. 組織胺與乙醯膽鹼 D. 兒茶素與乙醯膽鹼

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  • 答案：B. 血清素與一氧化氮

第3題

有關皮質醇（cortisol）的敘述，下列何者正確？ A. 由腎上腺髓質細胞合成 B. 其受體僅位於細胞膜表面 C. 在血液中其半衰期較腎上腺素長 D. 合成後通常儲存於細胞內特定的囊泡中

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  • 答案：C. 在血液中其半衰期較腎上腺素長

第4題

下列關於昇糖素（glucagon）的敘述，何者正確？ A. 通常進食後分泌 B. 由胰島beta 細胞分泌 C. 促進肝臟與骨骼肌肝醣的水解 D. 可增加血漿酮體

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  • 答案：D. 可增加血漿酮體

第5題

關於光線活化視網膜錐細胞（cone cells）的敘述，下列何者正確？ A. 誘發鈉離子管道打開 B. 誘發錐細胞去極化 C. 誘發光色素（photopigment）快速合成 D. 活化cGMP 磷酸雙酯解酶（phosphodiesterase）

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  • 答案：D. 活化cGMP 磷酸雙酯解酶（phosphodiesterase）

第6題

對於氣喘（asthma）病患常見的氣管內氣流梗塞症狀，刺激其氣管平滑肌上那一種自主神經系統（autonomic nervous system）受器可導致氣管舒張，而達到緩解氣喘症狀的效果？ A. 毒蕈鹼（muscarinic）受器M3 亞型 B. 腎上腺素受器（adrenoceptor）beta 2 亞型 C. 腎上腺素受器beta 1 亞型 D. 腎上腺素受器alpha 1 亞型

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  • 答案：B. 腎上腺素受器（adrenoceptor）beta 2 亞型

第7題

下列何者不是影響具兩性潛能的原始性器官（double genital duct system）發育成男性內外部生殖器官的關鍵物質？ A. 睪固酮（testosterone） B. 二氫睪固酮（dihydrotestosterone） C. X 染色體 D. 5α 還原酶（5α reductase）

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  • 答案：C. X 染色體

第8題

下列何者最容易導致粥狀動脈硬化？ A. 血中高密度脂蛋白膽固醇過低 B. 血中低密度脂蛋白膽固醇過高 C. 血中高密度脂蛋白膽固醇過高 D. 血中低密度脂蛋白膽固醇過低

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  • 答案：B. 血中低密度脂蛋白膽固醇過高

第9題

關於擴散（diffusion）的敘述，下列何者錯誤？ A. 氧分子與養分（nutrients）經由簡單擴散來進出周邊微血管 B. 非極性分子（nonpolar）無法經由簡單擴散來通透細胞膜 C. 大部分極性分子（polar）為非常緩慢擴散或不通透入細胞內 D. 二氧化碳與脂肪酸可經由擴散方式來迅速通透入細胞內

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  • 答案：B. 非極性分子（nonpolar）無法經由簡單擴散來通透細胞膜

第10題

關於平滑肌細胞結構與特性的敘述，下列何者正確？ A. 具有橫紋（striations）和肌節（sarcomeres） B. 具有單細胞核和進行細胞分裂（cell division）能力 C. 不具有原肌凝蛋白（tropomyosin）的功能性結構 D. 不具滑動收縮機制（sliding-contraction mechanism）

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  • 答案：B. 具有單細胞核和進行細胞分裂（cell division）能力

第11題

關於骨骼肌、平滑肌和心肌細胞的比較，下列何者錯誤？ A. 肌漿網（sarcoplasmic reticulum）數量發達程度以骨骼肌細胞最優 B. 平滑肌細胞不具有T-小管（transverse tubule） C. 三種肌肉細胞內皆具有粗絲（thick filament）與細絲（thin filament） D. 刺激直接支配肌肉細胞之神經，皆可產生興奮或抑制收縮之效應

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  • 答案：D. 刺激直接支配肌肉細胞之神經，皆可產生興奮或抑制收縮之效應

第12題

下列何者為最有利於人體消化的脂肪形式？ A. 攪拌促進油滴聚集 B. 靜置促進油滴分散 C. 增加體積的大油滴 D. 增加表面積的小油滴

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  • 答案：D. 增加表面積的小油滴

第13題

粽子吃多了容易產生消化不良的症狀，下列何種情形最不可能發生？ A. 刺激膽汁分泌，逆流引起胃發炎 B. 刺激胃酸分泌，逆流引起食道發炎 C. 抑制小腸分節運動，產生嘔吐 D. 抑制胃排空，產生脹氣

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  • 答案：C. 抑制小腸分節運動，產生嘔吐

第14題

正常成年人腎臟可將被過濾的葡萄糖100%再吸收，但糖尿（glycosuria）患者尿中卻會測得葡萄糖，則其腎過濾液中葡萄糖濃度最可能處於下列何種狀態？ A. 大於腎絲球囊足細胞（podocytes）最大轉運量（transport maximum, Tm） B. 大於集尿管上皮細胞之最大轉運量 C. 大於遠端腎小管周圍微血管最大轉運量 D. 大於近端腎小管上皮細胞最大轉運量

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  • 答案：D. 大於近端腎小管上皮細胞最大轉運量

第15題

患者的動脈pH7.35，且其血氧分壓（PO2）55 mmHg，血二氧化碳分壓（PCO2）52 mmHg，此患者最可能是屬於何種酸鹼失衡現象？ A. 代謝性鹼中毒（metabolic alkalosis） B. 代謝性酸中毒（metabolic acidosis） C. 呼吸性鹼中毒（respiratory alkalosis） D. 呼吸性酸中毒（respiratory acidosis）

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  • 答案：D. 呼吸性酸中毒（respiratory acidosis）

第16題

靜脈做菊糖（inulin）注射，之後測得尿液的生成速率是150 ml/hr，並分別測得菊糖在尿液和血漿的濃度為25 mg/ml 及0.5 mg/ml，試問菊糖的清除速率（clearance of inulin）為何？ A. 62.5 ml/min B. 125 ml/min C. 150 ml/min D. 3 ml/min

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  • 答案：B. 125 ml/min

第17題

下列何者是活化補體並針對病原體進行破壞的機制？①調理作用（opsonization） ②募集白血球（leukocyte recruitment） ③組織胺的分泌（histamine secretion） ④膜攻擊複合體（membraneattack complex） A. ①②④ B. ①③④ C. ②③④ D. ①②③

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  • 答案：A. ①②④

第18題

耐力訓練的運動員其休息時心率約每分鐘40 到60 次，比未受訓練的人低。其低心率最主要的原因為下列何者？ A. 副交感神經活性較高，而抑制竇房結（SA node） B. 顯著較低的平均動脈壓（mean arterial pressure） C. 顯著較高舒張末期心室容積（end diastolic volume） D. 顯著較低的總周邊阻力（total peripheral resistance）

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  • 答案：A. 副交感神經活性較高，而抑制竇房結（SA node）

第19題

在運動控制的局部階層（local level），下列何者不是局部感覺訊息輸入（local afferent inputs）的來源？ A. 運動神經元（motor neurons）所控制的肌肉 B. 鄰近的肌肉 C. 運動神經元 D. 肌腱、關節和皮膚（tendons, joints and skin）

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  • 答案：C. 運動神經元

第20題

氣體交換可分為外呼吸和內呼吸，下列敘述何者錯誤？ A. 外呼吸在支氣管進行，內呼吸在肺泡之間進行 B. 外呼吸指氧氣從肺泡擴散到微血管時，二氧化碳同時逆向擴散到肺泡，並被排出體外 C. 內呼吸指氧氣經循環系統運送至各組織擴散到細胞，同時二氧化碳以相反方向擴散到血液中 D. 內呼吸指細胞內的營養素在粒線體中與氧氣發生反應，釋放能量並產生二氧化碳

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  • 答案：A. 外呼吸在支氣管進行，內呼吸在肺泡之間進行

第21題

動脈中的PGI3（prostacyclin I3）有可能由下列何種脂肪酸經代謝後所產生？ A. arachidonic acid B. oleic acid C. linoleic acid D. EPA

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  • 答案：D. EPA

第22題

關於細胞膜的敘述，下列何者錯誤？ A. 膜內外在構造上具備不對稱性 B. 膜內外在功能上有所不同 C. 具極性或帶電荷溶質可直接穿過細胞膜進入細胞 D. 脂雙層是細胞膜的基本結構單位

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  • 答案：C. 具極性或帶電荷溶質可直接穿過細胞膜進入細胞

第23題

下列何者是「branched-chain」胺基酸？ A. Arginine B. Valine C. Methionine D. Tryptophan

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  • 答案：B. Valine

第24題

當一短鏈RNA 分子與特定mRNA 發生互補作用時，進而抑制其轉譯作用，則此RNA 分子稱為下列何者？ A. antisense RNA B. missense RNA C. nonsense RNA D. senseless RNA

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  • 答案：A. antisense RNA

第25題

下列何者為檸檬酸循環代謝反應中，唯一結合於粒線體膜之酵素？ A. 烏頭酸酶（aconitase） B. 異檸檬酸去氫酶（isocitrate dehydrogenase） C. 琥珀酸去氫酶（succinate dehydrogenase） D. 蘋果酸去氫酶（malate dehydrogenase）

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  • 答案：C. 琥珀酸去氫酶（succinate dehydrogenase）

第26題

當電子於粒線體內膜流動時，complex I 和complex II 共可將多少個H+從粒線體基質送往內外膜間隙？ A. 10 B. 8 C. 6 D. 4

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  • 答案：D. 4

第27題

關於胰島素對醣類代謝的調節，下列敘述何者正確？ A. 降低肝臟中肝醣合成酶（glycogen synthase）活性 B. 增加肝臟中葡萄糖激酶（glucokinase）活性 C. 降低肝臟與肌肉中丙酮酸去氫酶（pyruvate dehydrogenase complex）活性 D. 增加肝臟與肌肉中肝醣磷酸化酶（glycogen phosphorylase）活性

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  • 答案：B. 增加肝臟中葡萄糖激酶（glucokinase）活性

第28題

關於肝醣之代謝的敘述，下列何者正確？ A. c-AMP 會活化肝醣合成作用 B. Ca2+無法活化glycogen phosphorylase C. Glycogen synthase 之活性會受昇糖素（glucagon）之抑制 D. Glycogen synthase 之活性主要表現於肝臟及腦部

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  • 答案：C. Glycogen synthase 之活性會受昇糖素（glucagon）之抑制

第29題

關於去氧糖（deoxy sugar）的敘述，下列何者錯誤？ A. 是單醣環上的一個羥基（hydroxyl group）被氫原子取代 B. DNA 結構含有2-deoxyribulose C. L-fucose 出現在糖蛋白中 D. 2-deoxyglucose 實驗上常作為葡萄糖代謝的抑制劑

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  • 答案：B. DNA 結構含有2-deoxyribulose

第30題

關於五碳糖磷酸途徑（pentose phosphate pathway）的敘述，下列何者錯誤？ A. 主要功能為，產生還原當量以供生成能量之代謝使用 B. 需要維生素B1, B2, niacin 等的參與 C. 產生NADPH 及核糖磷酸以供其他代謝使用 D. 缺乏葡萄糖6-磷酸脫氫酶（glucose 6-phosphate dehydrogenase），是一種遺傳疾病，會引起紅血球溶解，造成溶血性貧血

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  • 答案：A. 主要功能為，產生還原當量以供生成能量之代謝使用

第31題

人體因缺乏那一個去飽和酶（desaturase），無法將飲食中亞麻油酸（linoleic acid）轉換為α-次亞麻油酸（linolenic acid）？ A. Δ6 desaturase B. Δ9 desaturase C. Δ12 desaturase D. Δ15 desaturase

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  • 答案：D. Δ15 desaturase

第32題

膽固醇可代謝成為膽酸（bile acid），膽酸經腸肝循環（enterohepatic circulation）可再利用。關於膽酸的敘述，下列何者錯誤？ A. 膽酸在小腸作用量不足易造成脂肪瀉（steatorrhea） B. 膽酸於大腸的排泄增加，為降低血中膽固醇濃度的機制之一 C. 膽酸分泌後主要於迴腸（ileum）吸收 D. 膽酸經腸道菌作用後的代謝物中，chenodeoxycholic acid 屬於次級膽酸

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  • 答案：D. 膽酸經腸道菌作用後的代謝物中，chenodeoxycholic acid 屬於次級膽酸

第33題

組合成蛋白質分子的基本單元為下列何者？ A. 多胜肽（polypeptides） B. 胺基酸（amino acids） C. 酵素（enzymes） D. 核苷酸（nucleic acids）

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  • 答案：B. 胺基酸（amino acids）

第34題

非必需胺基酸（non-essential amino acids）的合成過程與下列那個反應最有關？ A. Ketogenesis B. Gluconeogenesis C. Transamination D. Desaturation

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  • 答案：C. Transamination

第35題

欲估算某純化蛋白質的分子量大小，不可採用下列那種分析方式？ A. Western blot B. Electrospray ionization C. Gel filtration chromatography D. Mass spectrometry

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  • 答案：B. Electrospray ionization

第36題

營養與基因間的交互作用不包括下列何者？ A. 營養素可以影響基因表現 B. 基因變異（基因多型性）可影響營養素的代謝或需求 C. 營養素可影響表觀遺傳（epigenetics）（DNA 或組蛋白的甲基化或乙醯化） D. 營養素可以直接改變DNA 序列

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  • 答案：D. 營養素可以直接改變DNA 序列

第37題

關於荷爾蒙與細胞二級訊號（secondary messenger）的對應，下列何者錯誤？ A. 降鈣素（calcitonin）與cyclic AMP B. 昇糖素（glucagon）與cyclic GMP C. 一氧化氮（nitric oxide）與cyclic GMP D. 促甲狀腺素（thyroid-stimulating hormone）與cyclic AMP

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  • 答案：B. 昇糖素（glucagon）與cyclic GMP

第38題

何者可提供嘌呤（purine）生合成環狀結構之C 來源？ A. 葡萄糖（glucose） B. 甲硫胺酸（methionine） C. N10-甲醛四氫葉酸（N10-formyl-tetrahydrofolate） D. 丙酮酸（pyruvate）

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  • 答案：C. N10-甲醛四氫葉酸（N10-formyl-tetrahydrofolate）

第39題

根據IUB（Internal Union of Biochemistry）酵素的分類系統，細胞凋亡相關的caspase 酵素會降解蛋白質，分類上屬於下列何者？ A. 裂解酶（lyase） B. 轉移酶（transferase） C. 水解酶（hydrolase） D. 氧化還原酶（oxidoreductase）

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  • 答案：C. 水解酶（hydrolase）

第40題

治療高血膽固醇的藥物「史他汀類（Statins）」是合成膽固醇酵素HMG-CoAreductase 的競爭型抑制劑（competitive inhibitor）。關於此類藥物的作用特性，下列敘述何者錯誤？ A. 構造上，Statin 與HMG 有高度相似的立體構型 B. 作用時，Statin 是結合在酵素的催化中心（active site） C. Statin 藥物與HMG-CoA reductase 的結合是不可逆反應（irreversible） D. 此類藥物不會改變HMG-CoA reductase 的最大反應速率Vmax

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  • 答案：C. Statin 藥物與HMG-CoA reductase 的結合是不可逆反應（irreversible）