民國97年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科

第22題

防腐劑、抗氧化劑及

題目

防腐劑、抗氧化劑及

  1. (1) 調味料
  2. (2) 殺菌劑
  3. (3) 人工甘味料
  4. (4) 膨脹劑應同時標示其用量及品名或通用名稱

官方答案

(3) 人工甘味料

官方資料