民國97年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科

第74題

油脂中所含之抗氧化劑使用B H A 及B H T,其總量應在

題目

油脂中所含之抗氧化劑使用B H A 及B H T,其總量應在

  1. (1) 100 p p m
  2. (2) 200 p p m
  3. (3) 300 p p m
  4. (4) 400 p p m 以下

官方答案

(2) 200 p p m

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