民國92年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科
第17題
食用河豚中毒會發生何種現象?
題目
食用河豚中毒會發生何種現象?
- (1) 失眠
- (2) 嘔吐腹瀉
- (3) 出汗
- (4) 四肢麻木
官方答案
(4) 四肢麻木
解析
河豚中毒主要由河豚毒素（tetrodotoxin, TTX）引起，屬神經毒素，中毒後最早出現口唇、舌頭與四肢麻木，繼而肌肉無力、呼吸困難，嚴重可致死。TTX較少引起腸胃症狀，故嘔吐腹瀉（選項2）多見於細菌性或一般魚類中毒；失眠（1）、出汗（3）亦非典型表現。正確為四肢麻木。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。