民國92年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科
第21題
使用蒸氣鍋爐可以不必有
題目
使用蒸氣鍋爐可以不必有
- (1) 排水設備
- (2) 通風設備
- (3) 排氣設備
- (4) 自動清洗設備
官方答案
(4) 自動清洗設備
解析
蒸氣鍋爐運轉時會產生冷凝水與廢水，須有排水設備（選項1）；燃燒或加熱需通風設備（選項2）與排氣設備（選項3）以排除熱氣、廢氣，確保作業安全與空氣品質，三者均為安全運轉必要配備。自動清洗設備並非鍋爐安全運轉的必要裝置，屬選配功能，可由人工保養替代，因此「可以不必有」的是自動清洗設備（選項4）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。