民國96年 第2梯次 中餐烹調乙級 學科
第18題
能促進人體細胞間質形成之維生素為
題目
能促進人體細胞間質形成之維生素為
- (1) 維生素B
- (2) 維生素C
- (3) 維生素D
- (4) 維生素E
官方答案
(2) 維生素C
解析
維生素 C 為膠原蛋白合成不可或缺的輔因子，參與脯氨酸與賴氨酸的羥基化反應，直接促進細胞間質（膠原纖維基質）形成。維生素 B 群多為辅酶參與能量代謝；維生素 D 主調節鈣磷代謝與骨骼鈣化；維生素 E 以抗氧化保護細胞膜為主，皆不直接合成細胞間質。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。