民國96年 第2梯次 中餐烹調乙級 學科
第19題
與鈣同為吾人骨骼牙齒之主要構成成分的礦物質為
題目
與鈣同為吾人骨骼牙齒之主要構成成分的礦物質為
- (1) 鈉
- (2) 磷
- (3) 銅
- (4) 鐵
官方答案
(2) 磷
解析
骨骼與牙齒的主要無機質為羥基磷灰石，化學式 Ca₁₀(PO₄)₆(OH)₂，由鈣與磷以約 2:1 摩爾比構成。磷佔骨礦物質重量約 50%，為鈣以外最關鍵構成元素。鈉主要維持體液滲透壓；銅屬微量元素參與鐵代謝；鐵為血紅素核心，兩者均非骨骼主要成分。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。