民國96年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科
第47題
低溫洗碗機與高溫洗碗機的主要不同點為
題目
低溫洗碗機與高溫洗碗機的主要不同點為
- (1) 洗潔劑偵測器
- (2) 溫度提昇器
- (3) 水循環方式
- (4) 外型
官方答案
(2) 溫度提昇器
解析
高溫洗碗機與低溫洗碗機的主要差別在最後消毒方式：高溫機型需用溫度提昇器把洗淨用水再加熱，以高溫熱水沖洗消毒；低溫機型則以較低水溫搭配化學消毒劑。兩者都可能設有洗潔劑偵測器與循環系統，外型更不是判別重點，因此主要不同點是溫度提昇器。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。