民國96年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科
第7題
下列哪種中毒,可再經由排泄物傳染?
題目
下列哪種中毒,可再經由排泄物傳染?
- (1) 葡萄球菌
- (2) 傷寒
- (3) 腸炎弧菌
- (4) 大腸桿菌
官方答案
(2) 傷寒
解析
傷寒由傷寒桿菌引起，屬糞口傳染，病原體隨患者或帶菌者糞便、尿液排出，污染水源或食物後再感染他人，故可經排泄物再傳染。葡萄球菌中毒主因金黃色葡萄球菌腸毒素污染食品，人與人傳播少；腸炎弧菌來自生鮮海產；大腸桿菌多經受污染的水與食物傳播，但題意所指「再經排泄物傳染」的典型為傷寒。
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