民國100年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科
第31題
缺乏哪二種礦物質會導致貧血?
題目
缺乏哪二種礦物質會導致貧血?
- (1) 鐵、鋅
- (2) 鋅、銅
- (3) 鐵、銅
- (4) 錳、鋁
官方答案
(3) 鐵、銅
解析
血紅素的合成分兩部分：血基質以鐵為核心，缺鐵會造成最常見的缺鐵性貧血；銅則參與鐵的代謝、運送與血紅素生成，缺銅同樣會引起貧血，因此答案為鐵、銅。鋅與錳多與酵素功能、免疫及生長有關，鋁並非人體必需礦物質，皆非導致貧血的主要礦物質。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。