民國99年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科

第61題

生蠔宜以下列何種方法洗滌?

題目

生蠔宜以下列何種方法洗滌?

  1. (1) 鹽水
  2. (2) 糖水
  3. (3) 冰冷檸檬水震盪
  4. (4) 米水

官方答案

(3) 冰冷檸檬水震盪

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