民國99年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科

第66題

哪種蔬菜的顏色受酸、鹼、鹽的影響較少?

題目

哪種蔬菜的顏色受酸、鹼、鹽的影響較少?

  1. (1) 青江菜
  2. (2) 白色花菜
  3. (3) 紅蕃茄
  4. (4) 紫色高麗菜

官方答案

(3) 紅蕃茄

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