民國98年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科
第78題
當熱能性營養素的攝取量超過身體實際的需要量時,可能會產生
題目
當熱能性營養素的攝取量超過身體實際的需要量時,可能會產生
- (1) 注意力不易集中
- (2) 對傳染病抵抗力差
- (3) 肥胖
- (4) 消瘦
官方答案
(3) 肥胖
解析
醣類、蛋白質、脂質為提供熱能的營養素，每克分別產生4、4、9大卡。當這些熱能性營養素的攝取量長期超過身體實際需要量時，多餘熱能會轉換為三酸甘油酯，以體脂肪形式囤積，導致體重上升而成肥胖。反之，若攝取不足，才會出現消瘦、對傳染病抵抗力差、注意力不易集中等現象。題意為「超過需要量」，對應的結果正是熱量過剩，故選3（肥胖）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。