民國101年 第4梯次 中餐烹調乙級 學科
第2題
富含維生素B 群和醣類的食物為
題目
富含維生素B 群和醣類的食物為
- (1) 糙米
- (2) 蘋果
- (3) 香蕉
- (4) 肝臟
官方答案
(1) 糙米
解析
糙米保留麩皮與胚芽，富含維生素B1、B2、B6、菸鹼酸等B群維生素，且主要成分為澱粉，是同時提供B群與醣類的代表性食物。蘋果與香蕉雖含醣類，但B群含量相對有限；肝臟雖富含B群，卻以蛋白質與脂質為主，醣類含量低，不符合「富含B群和醣類」的條件。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。