民國101年 第4梯次 中餐烹調乙級 學科
第21題
廚師證書之有效時間為
題目
廚師證書之有效時間為
- (1) 三年
- (2) 五年
- (3) 二年
- (4) 四年
官方答案
(4) 四年
解析
依食品良好衛生規範準則，食品業者聘用的烹調從業人員應取得廚師證書，證書有效期間為四年；在有效期間內，每年應接受一定時數（8小時）的衛生講習或訓練，以更新食品安全知能。四年期滿須辦理展延，並檢附相關講習時數證明，未依規定參加講習者可能影響證書展延。因此三年、五年、二年都不是規定的有效期限。此制度的目的在於讓廚師持續吸收新的衛生法規與食品中毒防治觀念，而非一次取得即終身適用。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。