民國101年 第4梯次 中餐烹調乙級 學科
第23題
根據飲食指標,醣類之攝取量宜約佔總熱量需要量的
題目
根據飲食指標,醣類之攝取量宜約佔總熱量需要量的
- (1) 50 %
- (2) 60 %
- (3) 70 %
- (4) 40 %
官方答案
(2) 60 %
解析
依國民飲食指標，醣類（碳水化合物）攝取量宜佔每日總熱量的 50～60%，一般以約 60% 為代表值；蛋白質約佔 12%，脂肪約佔 25～30%。以每日 2000 大卡為例，醣類約需 2000×60%÷4＝300 公克，可看出醣類是熱量的主要來源，應以全穀雜糧等複合性醣類為主，並減少精製糖。選項 70% 偏高、40% 偏低，都不符合飲食指標的建議比例，故選 60%。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。