民國101年 第4梯次 中餐烹調乙級 學科
第43題
一杯( 200 c c ) 含3 . 5 %酒精的啤酒可以提供
題目
一杯( 200 c c ) 含3 . 5 %酒精的啤酒可以提供
- (1) 63
- (2) 49
- (3) 28
- (4) 140 卡的熱量
官方答案
(2) 49
解析
啤酒熱量主要來自酒精（每公克7kcal）。200c.c.啤酒，酒精含量3.5%（體積百分比），酒精比重約0.79g/mL。酒精體積=200×3.5%=7mL，酒精質量=7×0.79≈5.53g，熱量=5.53×7≈38.7kcal。另含碳水化合物約3~4g（每公克4kcal），提供12~16kcal，總熱量約50~55kcal，最接近49kcal（選項2）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。